紅茶小蛋糕的制作方法介紹如下：
材料
紅茶70ml（3g紅茶+100ml熱水），低粉90g，無味色拉油40ml，蛋黃3個（60g），蛋白4個（125g），白砂糖70g，泡打粉2/3小匙，紅茶3g
做法
1.紅茶取70ml，加入色拉油攪拌均勻（圖是泡好的紅茶，取上邊的茶水70ml哦）
2.蛋黃攪散，分次加入紅茶色拉油混合物攪拌均勻
3.蛋白分次加入白砂糖打至干性發(fā)泡（打蛋白的時候就可以預熱烤箱了）
4.取一小團蛋白加入蛋黃糊中拌勻
5.剩余的蛋白全部加入稍微拌勻
6.將篩好的粉類加入
7.用刮刀以不規(guī)則方向切拌成均勻的面糊
8.舀入紙杯模具中（也可以用6寸圓模）
9.烤箱預熱170度，中層上下火約20分鐘，如果用圓模要延長時間~