太姥山鴻雪洞頂?shù)墓艠?mdash;—綠雪芽是白茶始祖，相傳已有千年之久，由綠雪芽茶樹制成的白茶是茶葉的極佳上品。目前綠雪芽已被政府列為一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)植物。
綠雪芽即是古老的名茶，又是新創(chuàng)制的名茶。是福建三大名茶之一：南有鐵觀音、北有大紅袍、東有綠雪芽。太姥山蜿蜒盤旋縱貫福鼎全境，福鼎西南、西北群山連綿，層巒疊嶂，常年云霧飄渺，環(huán)繞山腰。
太姥山脈的茶園多分布在海拔400米----800米之間的群群山幽谷中，山上青翠蔽日，到處是溪澗清泉，奇草異木彌山漫谷，晴天嵐霧繚繞，陰天云海茫茫，有道是“雖然晴明無雨意，入云深處亦粘衣“，特殊的地理生態(tài)環(huán)境，產(chǎn)出的太姥山綠雪芽茶，品質(zhì)優(yōu)異，名揚(yáng)四海。
綠雪芽，仙茶也，相傳為太姥娘娘手植。國家第一號(hào)良種“福鼎大白茶“的始祖，“白毫銀針“、“太姥銀針“的古稱，傲霜雪于百丈，歷枯榮于千年，形神俱豐;受云霧之呵護(hù)，得泉露之滋養(yǎng)，色香皆絕。
太姥山所產(chǎn)綠雪芽在明代就視為茶中珍品，據(jù)《中國名茶志》考證，明代福鼎的太姥綠雪芽是與武夷山四大名樅的鐵羅漢、白雞冠齊名，與紫筍、松蘿并列 的，清代郭柏蒼在《閩產(chǎn)錄異》中記載：福寧府茶區(qū)有太姥綠雪芽。清周亮工在《閩茶曲》中寫到：“太姥聲高綠雪芽，洞天新泛海天槎“。